Almôndegas de aveia e cenoura
Ingredientes:
1 xícara de aveia crua
1 xícara de cenoura ralada fina
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de farinha de trigo
cheiro verde picado em quantidade suficiente
manjericão em quantidade suficiente
sal em quantidade suficiente.
Preparo:
Mistura bem todos os ingredientes e faz pequenas almôndegas.
Assa no forno, em forma untada, durante alguns minutos.
Depois de assadas, cozinhe em molho ralo de tomate durante 15 minutos.
Fonte:www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Rossana.
Almôndegas de okara e avelãs
Ingredientes:
1 cebola pequena
1/2 xícara de okara
1/2 colher de café de sal
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de avelãs picadas finamente
3 colheres de sopa de maisena
salsa picada em quantidade suficiente.
Preparo:
Mistura a cebola picada, a farinha de rosca e as avelãs.
Junta a okara, o sal e a maisena. Mistura muito bem e junta a salsa picada.
Se a mistura estiver muito líquida, acrescenta pão ralado, se estiver muito compacta podes adicionar leite de soja ou água.
Forma almôndegas e leva-as a fritar ou a assar no forno. Serve com molho de tomate e acompanhadas de espaguete e salada.
Sugestão:
Podes substituir as avelãs por outras frutas secas (amêndoas, nozes) ou sementes (girassol, abóbora).
Faze uma dose maior e congela. Assim, quando tiveres menos tempo para cozinhar é só fritar ou levar ao forno.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7
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