Abobrinha recheada com proteína vegana de soja texturizada e azeitonas
Ingredientes:
01 xícara de chá de proteína de soja granulada;
1/4 xícara de chá de shoyu;
1/4 xícara de chá de azeitonas verdes picadas;
01 cebola média picada;
1/2 xícara de chá de água;
01 xícara de chá de caldo de legumes;
04 abobrinhas médias cortadas ao meio.
Preparo:
1. Colocar em uma frigideira antiaderente os 5 primeiros ingredientes;
2. Mexer lentamente até incorporar todo o tempero à proteína de soja;
3. Acrescentar a água (conforme for necessário).
Rechear as abobrinhas e assar em uma forma untada na qual se colocará o caldo de legumes por cerca de 20 minutos, regando de vez em quando com o caldo.
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