Vagem com tomates, azeitonas e manjericão
Ingredientes:
300 g de vagem, cortadas em pedaços pequenos;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
sal a gosto;
1 xícara (chá) de água;
1 kg, de tomates maduros, firmes, sem pele e sem semente, cortados em pedaços;
2 cebolas cortadas em tiras;
150 g de azeitonas pretas sem caroço;
1 xícara (chá) de folhas de manjericão.
Preparo:
Refogar a vagem no azeite e adicionar a água.
Cozinhar por dez minutos em fogo baixo.
Juntar a cebola e cozinhar por mais dois minutos.
Adicionar os tomates, as azeitonas, e cozinhar mais um minuto.
Desligar e acrescentar as folhas de manjericão
Manter abafado por um minuto.
Servir imediatamente.
Fonte:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br
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