Tronco nevado
Ingredientes:
100 g de castanhas
80 g de tofu
80 g de amêndoas moídas
200 g de avelãs moídas
150 g de açúcar mascavo
4 fatias de pão integral
100 g de farinha de alfarroba
150 g de creme de leite de soja.
Preparo:
Faz um pequeno corte nas castanhas e coze-as.
Depois retira-lhes a casca, tritura-as e mistura-as com o tofu, as amêndoas, 3/4 das avelãs, 100 g de açúcar e o pão, até obteres uma massa firme e pastosa.
Divide em duas partes.
Com uma delas, molda um cilindro que será a parte interior do tronco.
Junta ao resto da massa a alfarroba e estende a mistura sobre papel vegetal, formando um retângulo tão comprido como o cilindro anterior e com largura suficiente para o cobrir por completo (será a “casca do troco”).
Coloca sobre a segunda massa o cilindro e enrola sem retirar o papel vegetal, deixando os extremos do tronco destapados.
Põe o tronco numa forma maior
e o leva à geladeira por 4 a 5 horas.
Bate o creme de leite de soja com as restantes avelãs moídas e o açúcar e prepara um creme.
Para servir, tira o tronco da forma e retira o papel.
Coloca o tronco numa travessa e cobre com o creme.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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