Sopa doce e Sopa Juliana
Sopa doce
Ingredientes:
1/2 caixa de maçã (talvez equivale a umas 6 maçãs)
1/2 kg de passas colocados de molho
1 kg de ameixa preta
6 litros de suco de uva
Aveia, para engrossar o suficiente que dê o ponto
Açúcar amarelo (demerara), para adoçar a gosto.
Preparo:
Tirar os caroços da maçã e cortar em pedaços pequenos.
Colocar o suco de uva com as maçãs para ferver.
Incluir as passas e as ameixas.
Desligar e colocar aveia tendo o cuidado de não deixar ferver.
A temperatura da sopa tem que ser no ponto, para a aveia não ficar grudenta, não dar liga.
Fonte:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.
Sopa juliana
Ingredientes:
3 batatas médias
3 cebolas
3 cenouras
2 cabeças de nabo
1 beterraba
1/2 couve
2 maços de aipo
água em quantidade suficiente
orégano em quantidade suficiente
azeite em quantidade suficiente
sal em quantidade suficiente.
Preparo:
Corta os legumes em juliana (em tiras fininhas).
Põe ao fogo água e quando ferver deita todas as verduras.
Deixa cozer em fogo brando durante 20 minutos, até os legumes estarem moles e o caldo espessado devido à fécula que se vai soltando dos tubérculos.
Retira do fogo.
Acrescenta um pouco de orégano, sal e um fio de azeite.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
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