Sopa de cenoura e tofu
Ingredientes:
500 g de cenouras
4 xícaras de água
1/2 cebola pequena
2 xícaras de tofu (amassado)
1 colher de sobremesa de misso
pimenta e sal a gosto.
Preparo:
Lava e retira a fina casca escura das cenouras.
Corta-as em rodelas finas.
Numa panela média coloca as cenouras, a água, o sal e a cebola para cozinhar.
Assim que as cenouras estiverem tenras, bate-as no liquidificador com um pouco da água do cozimento (apenas o suficiente para o liquidificador funcionar).
Volta a colocar na panela, acrescenta então o tofu, o misso e os temperos.
Aquece por mais alguns minutos, mexendo bem para que o tofu fique bem integrado na mistura.
Serve quente com torradas ou pão.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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