Sopa de castanhas
Ingredientes:
300 g de batatas
500 g de castanhas
150 g de cabeça de nabo
150 g de feijão (facultativo)
1 cebola
azeite em quantidade suficiente
sal em quantidade suficiente.
Preparo:
Dá um corte nas castanhas antes de as cozinhar.
Coze-as em água, com uma pitada de sal, durante cerca de 40 minutos.
Uma vez cozidas, descasca-as e coloca-as de lado.
Numa panela com água coloca as batatas cortadas em cubos, a cebola picada, o nabo partido, o feijão, o azeite e o sal.
Deixa cozer durante 40 a 50 minutos.
Quando estiver tudo quase cozido coloca as castanhas inteiras ou partidas em duas e deixa acabar de cozinhar.
Serve em seguida.
Última atualização: 2006.11.04
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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