Sopa cremosa de mandioquinha
Ingredientes:
350 a 450 gramas de mandioquinha
2 cebolas
600 ml de água
1 cubo de caldo vegetal (opcional)
300 ml de leite vegetal
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de ervas mistas
sal.
Preparo:
Descascar e cortar em rodelas a mandioquinha e a cebola.
Cobri-las com água.
Incluir o cubo de caldo concentrado (opcional), a salsa, as ervas e o sal, e deixar levantar fervura.
Cozinhar em fogo brando por uns 20 a 30 minutos ou até que as hortaliças estejam macias.
Passar a sopa no liquidificador e transferi-la para a panela.
Incluir o leite vegano.
Aquecer a sopa e servir quente.
Fonte:
A ser confirmada.
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