Salpicão Miami
Ingredientes:
3 pimentões vermelhos (ou 2, se forem grandes)
2 talos de aipo
6 rabanetes grandes
1 cebola grande
2 cenouras
350 ml de maionese vegana (ou, se preferirem, podem bater tofu no liquidificador com um pouco de água e sal até ficar na consistência de maionese)
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre ou limão.
Preparo:
Lava, abre os pimentões ao meio, retira as sementes e pica em juliana (em tirinhas) o mais fino que conseguires.
Lava os rabanetes, corta-os em rodelas finas e depois em juliana (em tirinhas);
Corta o aipo em tirinhas no sentido longitudinal.
Pica a cebola também à juliana (em tirinhas), começando por cortar em quatro no sentido vertical e não em rodelas.
A cenoura pode ser ralada, obtendo-se uma juliana fina mais facilmente.
Mistura os pimentões, rabanetes, aipo, cebola e cenoura.
Tempera com sal, vinagre e maionese.
Põe na geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.
Pode-se enriquecer o salpicão acrescentando batata palha na hora de servir (para que não perca o crocante).
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
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