Salada energia (de soja) e Salada escura
Salada energia (de soja)
-Ingredientes:
1 xícara de feijão de soja
água
sal a gosto
1 cebola picada
1 tomate
alho
cheiro verde
limão
azeite ou óleo de gergelim torrado.
Preparo:
Deixa de molho a soja em grãos durante a noite.
Cozinha durante 30 minutos na panela de pressão.
Escorre e tempera com todos os ingredientes.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
Salada escura
Ingredientes:
250 g de couve-roxa
250 g de beterraba
200 g de cogumelos
2 ramos de aipo
2 alcachofras
100 g de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de azeite
2 limões (suco)
sal em quantidade suficiente.
Preparo:
Corta os cogumelos em lâminas e rega-os com parte do sumo de limão.
Escalda-os durante 5 minutos.
Lava as alcachofras e elimina as folhas exteriores, o talo e as pontas, deixa a parte mais macia e corta em lâminas finas, rega com um pouco de sumo de limão.
Coze a beterraba com os talos até estar macia, deixa esfriar e pela-a, retira os talos e corta-a em rodelas.
Lava a couve-roxa e corta-a finamente.
Dispõe os ingredientes numa taça, junta as azeitonas e tempera com o resto do sumo de limão, o azeite e o sal.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
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