Salada de berinjela ao molho de pimenta rosa
Ingredientes:
5 berinjelas médias;
100 gramas de pimenta rosa;
3 dentes de alho;
1 xícara de azeite;
3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
1/2 cebola;
sal a gosto.
Preparo:
Lave as berinjelas e retire as extremidades.
Descasque e fatie com a espessura de 1 centimetro.
Regue uma forma com óleo
e leve-as para assar em forno bem quente.
Depois de assadas regue-as com o molho
e salpique a pimenta rosa.
Molho: Bata no liquidificador o alho, azeite,
vinagre, parte da pimenta rosa e o sal.
Fonte:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Rosimeire Galdin, chef do Restaurante
Vegetariano Nutrisom, do centro de São Paulo.
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