Salada César com perfume do mar
Ingredientes:
Croutons:
2 xícaras de pão cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado (ou 1 colher seco)
Pimenta do reino.
Molho:
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de pasta de umeboshi
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de missô claro
140 g. de tofu
1/3 de xícara de óleo de canola
2/3 de xícara de azeite.
Salada:
1 alface romana lavada, seca e gelada
1/2 xícara de molho
2 xícaras de croutons
Dulse em pó a gosto (uma espécie de alga)
Tiras de nori a gosto.
Preparo:
Pre-aqueça o forno a 200° C.
Misture todos os ingredientes para os croutons,
espalhe em uma assadeira.
Asse até dourar, uns 10 minutos; deixe esfriar.
Molho:
Enquanto assa os croutons, bata todos os ingredientes, exceto os óleos, no liquidificador ou processador, até ficar cremoso.
Junte os óleos em fio (como para maionese) e misture até incorporar bem.
Para servir:
Rasgue a alface em pedaços; misture o molho. Cubra com os croutons, dulse e nori.
Dica: O molho que sobrar pode ser guardado por uma semana na geladeira.
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Mirian M. Costa.
Direitos Reservados
Exaustivas pesquisas, revisões, correções, atualizações, adaptações e edições dos textos por Euro Oscar, autor deste site.