Risoto feliz ano novo
Ingredientes:
3 xícaras de arroz cozido;
3 xícaras de lentilha cozida e escorrida;
1/2 pimentão vermelho;
1/2 pimentão verde;
1/2 pimentão amarelo;
3 colheres (sopa) azeite;
1 dente de alho;
1 cebola;
3 colheres (sopa) de salsinha e/ou cebolinha picada,
sal e pimenta a gosto.
Preparo:
Coloque o azeite em uma panela e aqueça,
ponha o alho amassado e deixe refogar,
sempre mexendo para não queimar,
junte a cebola e os pimentões
e continue mexendo.
Quando iniciar a grudar no fundo da panela,
coloque um pouquinho de água
(seis colheres de sopa, aproximadamente),
adicione sal, pimenta, mexa os ingredientes,
tape a panela e deixe refogar.
Quando tudo estiver cozido retire a tampa da panela e deixe secar um pouco.
Coloque as três xícaras de arroz cozido, as três xícaras de lentilha cozida e escorrida e a salsinha.
Misture tudo e ponha numa forma untada com azeite.
Aguarde um pouco e desenforme.
Nota: Podem-se pôr outros temperos, como orégano, manjericão para refogar os pimentões.
Podem-se incluir azeitonas picadas na hora de misturar o arroz com os outros ingredientes.
Pode-se guarnecer o prato com folhas verdes, tomates etc.
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Quequeu.
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