Risoto de arroz integral
Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral cozido;
1 xícara de ervilhas;
1 xícara de milho;
1/2 xícara de cogumelos picados;
1/2 xícara de nozes picadas;
1/2 xícara de pimentão vermelho picado;
1/2 xícara de salsa fresca picada;
1/2 xícara de coentro fresco picado;
1 xícara de talo de aipo picado;
1 colher de sobremesa de sal;
5 colheres de sopa de azeite.
Preparo:
Aquece o azeite numa panela e refoga durante 15 minutos a salsa, o coentro, o aipo, o pimentão, os cogumelos e o sal.
Acrescenta o milho e as ervilhas.
Em seguida junta o arroz e as nozes, misturando muito bem.
Assim que o arroz estiver quente coloca numa travessa e serve.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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