Repolho agridoce
Ingredientes:
5 xícaras (de chá) de repolho cortado fininho;
1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho cortados em cubinhos;
1 cebola ralada;
1/2 xícara (chá) de água;
1/2 xícara (chá) de vinagre branco;
1 colher (chá) de sal;
1/4 de xícara (chá) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de mostarda em grãos.
Preparo:
Numa panela grande, coloque a água, o vinagre, o sal, o açúcar e a mostarda.
Leve ao fogo.
Quando ferver, diminua a chama e cozinhe por 4 a 5 minutos.
Retire do fogo, espere esfriar e junte o repolho, os pimentões e a cebola ralada.
Misture bem, cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.
Mexa umas duas vezes nesse período.
Na hora de servir, salpique com salsa e cebolinha.
Conserva-se bem na geladeira.
Dicas:
1. Antes de ralar ou processar o repolho, corte-o em cruz, formando quatro partes e deixe-as em água gelada por 30 minutos.
Além de ficar mais fácil picar, torna-se menos indigesto.
2. Para realçar o sabor e a cor do repolho roxo, coloque na água do cozimento suco de limão ou vinagre.
Fonte:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Mirian M. Costa.
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