Purê de hortaliças e Purê de maçã
Purê de hortaliças
Ingredientes:
300 g de batatas;
250 g de feijão-verde;
250 g de cenoura;
1 alho porro (alho-poró);
1 tomate;
1 ramo de aipo;
1 nabo;
2 dentes de alho;
1 1/2 litros de água;
3 colheres de sopa de azeite;
sal em quantidade suficiente.
Preparo:
Descasca, lava e pica todos os legumes.
Põe a água numa panela e leva ao fogo.
Quando a água estiver fervendo junta todos os ingredientes.
Mantém a fervura durante 20 minutos,
até que todas as hortaliças e verduras estejam macias.
Junta o azeite.
Tritura com a varinha mágica até se obter um creme fino.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
Purê de maçã
Ingredientes:
4 maçãs,
1 colher (chá) de manteiga vegana;
1 pitada de noz moscada.
Preparo:
Cozinhar as maçãs em pouca água, numa panela com tampa por quinze minutos.
Retirar as cascas e amassar muito bem com um garfo.
Numa panela derreter a manteiga vegana em fogo baixo,
adicionar a maçã, a noz moscada, mexer bem e desligar.
Servir em seguida.
Sugestão para acompanhar o purê: risoto de arroz integral, bifinhos de legumes, soja, ou de glúten.
Fonte:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br.
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