Pudim de coco
Ingredientes:
1 litro de leite de soja;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de maisena;
1 xícara de açúcar cristal;
coco ralado em quantidade suficiente;
ameixas secas em quantidade suficiente.
Preparo:
Dissolve bem a maisena no leite de coco.
Junta todos os ingredientes numa panela.
Leva ao fogo até ferver.
Baixa o fogo e espera três minutos.
Mexe sempre para não grudar.
Desliga o fogo e mexe a mistura,
até esfriar completamente.
Despeja numa forma para pudim ou em taças pequenas.
Decora.
Leva à geladeira algumas horas antes de servir.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
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