Patê de grão-de-bico e Patê de grão-de-bico de Sergei
Patê de grão-de-bico
Ingredientes:
1 lata de grão-de-bico,
1/2 cebola,
1 dente de alho,
mais os itens abaixo, em quantidade suficiente (a gosto):
sal fino,
pimenta preta,
salsa,
pimentão vermelho,
piri-piri,
canela;
um fio de azeite.
Preparo:
Ferve durante alguns minutos, em pouca água, uma lata de grão-de-bico, meia cebola aos pedaços e um dente de alho.
Derrama a água em um recipiente à parte e tritura os ingredientes com a varinha mágica, juntando um pouco da água da cozedura se for necessário, de forma a obter uma pasta com a consistência de um patê.
Deixa a pasta esfriar e depois mistura os temperos: sal fino, pimenta preta moída, salsa picada, pimentão vermelho, piri-piri e canela. Acrescenta um fio de azeite.
Ótimo para passar no pão.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
Patê de grão-de-bico de Sergei
Ingredientes:
2 xícaras de grão de bico brotado por um dia;
1/2 xícara de azeite de oliva;
1 xícara de tomate cortadinho;
1 xícara de salsão cortadinho;
sal ou molho de soja;
1 a 2 colheres de sopa de manjericão seco ou 1 xícara se for fresco;
1 a 2 colheres de sopa de suco de limão;
pimenta para dar gosto;
2 a 5 dentes de alho.
Preparo:
Passe no liquidificador os ingredientes acima.
Polvilhe com flocos de salsa fresca antes de servir.
Rendimento: 5 a 7 pessoas.
Fonte:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.
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