Pastelão de alface e Pastelão de legumes com tofu
Pastelão de alface
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo.
água em quantidade suficiente.
pimenta em quantidade suficiente.
sal em quantidade suficiente.
1 pé de alface.
óleo ou azeite em quantidade suficiente, para fritar.
Preparo:
Coze ligeiramente a alface em água e sal e corta aos bocados.
Numa taça mistura a farinha com a água, o sal e a pimenta até ficar um pouco líquida mas não demais.
Acrescenta a alface e mistura bem.
Frita o preparado em pequenas porções (às colheradas, por exemplo).
Sugestão: podes usar qualquer legume em vez da alface.
Última atualização: 2007.04.15
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
Pastelão de legumes com tofu
Ingredientes:
400 g de farinha integral;
300 g de farinha branca;
1 copo de aveia;
1 colher (sopa) de sal;
1/2 copo de óleo de girassol;
3/4 copo de água;
300 g de cebola;
200 g de cenoura;
10 g de vagem;
1 espiga de milho;
100 g de couve-flor;
100 g de brócolis;
100 g de tomate (sem polpa);
500 g de tofu ("queijo" de soja);
1 colher (sopa) shoyo (molho de soja);
1 colher (chá) de mostarda em grão;
1 colher (chá) de orégano.
Preparo:
Misture a farinha integral, a farinha branca, a aveia e o sal numa bacia.
Adicione o óleo e a água e amasse até soltar da mão.
Unte uma forma de mais ou menos 28 cm.
Polvilhe e estique a massa.
Forre a forma com a massa e retire o excesso.
Reserve.
Para o recheio, pique todos os legumes:
cebola, vagem, milho, cenoura, couve-flor, brócolis e o tomate (sem polpa).
Leve ao fogo, de preferência em panela de ferro,
com um pouco de azeite e refogue a cebola.
Acrescente os demais ingredientes separadamente.
Mantenha no cozimento até que os legumes adquiram uma coloração viva.
Esmague o tofu e acrescente-o ao refogado, temperando com molho shoyo.
Despeje o recheio na massa, compactando-o.
Feche o pastelão com a massa que sobrou, já reservada.
Polvilhe com a mostarda em grão e o orégano.
Leve ao fogo por 30 a 40 minutos.
O pastelão pode ser servido quente ou frio.
Fonte:
Site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.
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