Pão integral - l
Ingredientes:
1 Kg de trigo integral;
1 colher de fermento biológico instantâneo (Fermix ou
Fermipan, p. ex.);
1 colher de sopa de sal;
1/2 xícara de farinha de glúten;
4 colheres de óleo de oliva;
Água Morna.
Preparo:
Misture os ingredientes secos e o óleo.
Vá despejando água morna e mexendo até a massa ficar
grudando nas mãos.
A massa para pão integral não pode ficar dura (as fibras do trigo absorvem água lentamente), por isso deixe a massa mole, pegajosa e vá trabalhando por 5 a 10 minutos.
Se necessário, junte um pouco mais de farinha para que a massa se desprenda das mãos.
Corte em 4 partes.
Molde como pães e deixe crescer.
Leve para assar em forno já aquecido a 200º C.
Fonte:
Delicias Vegetarianas, de Elisa Biazzi.
Através do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.
Direitos Reservados
Exaustivas pesquisas, revisões, correções, atualizações, adaptações e edições dos textos por Euro Oscar, autor deste site.