Pão de centeio - 1 e Pão de centeio - 2
Pão de centeio - 1
Ingredientes:
60 g de fermento de padeiro,
3 xíc. de água ou leite vegetal morno,
6 xíc. de farinha de centeio,
4 xíc. de farinha de trigo branca,
4 colheres (sopa) de melado de cana,
2 colheres (sopa) de óleo de soja,
1 colher (sopa) de sal marinho.
Preparo:
Dissolva o fermento no líquido, junte o óleo, sal, o melado, a farinha; amasse tudo bem e siga o mesmo processo do pão de aveia e mel.
Fonte:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.
Pão de centeio - 2
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de centeio integral tipo fina;
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral tipo fina;
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca;
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
1 colher (sopa) de fermento biológico granulado (ou 2 tabletes);
1/2 xícara (chá) de água morna;
2 colheres (sopa) de manteiga vegana;
1 e 1/2 xícara (chá) de água quente;
sal marinho a gosto.
Preparo:
Dissolver o fermento na água morna e separe-o.
Misturar a água quente com o açúcar mascavo, a manteiga vegana e o sal.
Quando amornar, juntar o fermento, a farinha branca e a de centeio, misturando bem após cada adição.
Pôr a farinha de trigo integral aos poucos, até a massa estar no ponto de sovar.
Sovar por 10 minutos.
Deixar a massa descansar durante uma hora em uma tigela untada e coberta.
Amassar mais uma vez, e modelar os pães.
Cubra-os e deixe-os crescer por mais 1/2 hora.
Assar por 30 min. no forno à temperatura entre média e alta, e mais 30 minutos à temperatura diminui.
Rendimento: 2 pães.
Fonte:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.
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