Pão com okara *
Ingredientes:
3 colheres de sopa de fermento para pão;
2 colheres de sopa de açúcar amarelo;
1 xícara de água morna ou leite de soja;
1/4 de xícara de óleo de soja;
1 colher de sopa de sal;
2 xícaras de okara;
canela em quantidade suficiente;
2 xícaras de farinha de trigo integral;
1 xícara de farinha de trigo branca.
Preparo:
Numa taça, dissolve o fermento e o açúcar com água morna,
até obteres uma mistura homogênea.
Cobre com um pano
e deixa descansar 15 minutos,
num local quente e abafado.
Após esse período, adiciona a okara, a canela e o óleo. Acrescenta a farinha aos poucos e vai amassando a massa, até que os ingredientes se misturem bem.
Molda os pães no formato que desejar e dispõe em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
Deixa repousar e crescer cerca de 2 horas, e depois coloca no forno previamente aquecido a 200° C, durante 30 a 40 minutos, até dourar.
*Nota de Euro Oscar: Okara são os resíduos do preparo caseiro de soja.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
Direitos Reservados
Exaustivas pesquisas, revisões, correções, atualizações, adaptações e edições dos textos por Euro Oscar, autor deste site.