Panetone vegano
Ingredientes:
300 g de farinha de trigo integral;
15 g de fermento fresco;
100 ml de água morna;
100 g de açúcar;
3 colheres de sopa de leite de soja;
1 colher de chá de sal;
4 colheres de sopa de manteiga vegana;
100 g de passas de uva;
100 g de frutas cristalizadas picadas;
1 colher de sopa de casca limão ralada;
1 colher de sopa de essência de baunilha.
Preparo:
Aquece a água até estar morna.
Despeja-a numa tigela e junta o fermento.
Adiciona 1 colher de sopa de farinha e mistura.
Cobre com um pano e deixa descansar até que comecem a aparecer bolhas na superfície.
Junta a farinha aos poucos, mexendo sempre.
Acrescenta os demais ingredientes, menos a manteiga vegana.
Despeja a massa numa superfície limpa
e sova durante 10 minutos.
Enquanto estiveres sovando, acrescenta a manteiga vegana.
Despeja a mistura na forma preparada.
Cobre e deixa descansar cerca de 2 horas.
Leva ao forno quente durante 10 minutos.
Baixa a temperatura do forno para médio
e deixa cozer mais 30 minutos.
Sugestão: Para fazer um chocotone, substitui as frutas por cacau vegano ou por farinha de alfarroba.
Fonte:
www.centrovegetariano.org
Esta receita é copyleft (livre para cópias) somente sob as condições estabelecidas no sítio acima citado.
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