Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 606

YAKISSOBA DE LEGUMES (LIGHT)

INGREDIENTES:
250 g de espaguete integral cozido (al dente);
2 colheres (sopa) de óleo de girassol;
2 cebolas cortadas em tiras;
1 prato fundo de acelga cortada em tiras grandes;
3 cenouras cortadas em rodelas finas;
1 prato fundo de brócolis cortados em pedaços pequenos;
1 pimentão vermelho cortado e tiras finas.

Tempero para o molho:
1 copo de água;
3 colheres (sopa) de shoyu;
1 colher (chá) de óleo de gergelim;
1 colher (chá) de açúcar mascavo;
1 colher (sopa) rasa de amido de milho.

PREPARO:
Numa panela de fundo largo, aquecer bem o óleo de girassol, adicionar a cenoura, o brócoli, o pimentão e refogar por 5 minutos. Em seguida acrescentar a acelga e a cebola. Refogar por mais 2 minutos.

Misturar os ingredientes do molho e derramar sobre o refogado. Mexer por alguns segundos, até adquirir maior consistência. Desligar e derramar sobre o macarrão.
Servir imediatamente.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

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