Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 600

TRUFAS - 2

INGREDIENTES:
1 Kg de chocolate amargo;
1 xícara (chá) de cacau em pó;
200 ml de creme de leite vegetal;
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal;
2 colheres (sopa) de xarope de milho do tipo Karo;
1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas para chocolate;
1 xícara (café) de conhaque para perfumar.

PREPARO:
Derreta o chocolate meio amargo.
Aqueça separadamente: o creme de leite, a manteiga, a essência e o conhaque.
O Karo não precisa ser aquecido.

Misture tudo a mão.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Tire o creme da geladeira.
Pode-o usar para enrolar e fazer trufas, recheio de bolo, etc. (No momento não tenho a versão vegana da receita)

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

VAGEM COM TOMATES,
AZEITONAS E MANJERICÃO

INGREDIENTES:
300 g de vagem, cortadas em pedaços pequenos;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
sal a gosto;
1 xícara (chá) de água;
1 kg, de tomates maduros, firmes, sem pele e sem semente, cortados em pedaços;
2 cebolas cortadas em tiras;
150 g de azeitonas pretas sem caroço;
1 xícara (chá) de folhas de manjericão.

PREPARO:
Refogar a vagem no azeite, adicionar a água,
e cozinhar por dez minutos em fogo baixo.
Juntar a cebola e cozinhar por mais dois minutos.
Juntar os tomates, as azeitonas, e cozinhar mais um minuto.
Desligar, acrescentar as folhas de manjericão
e manter abafado por um minuto.

Servir imediatamente.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

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