Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 594

TORTA (SALGADA) DE QUEIJINHO (PANEER)
OU TORTA DE TOFU

INGREDIENTES:
4 cenouras;
1 tofu ou 400 g de queijinho (paneer);
1 colher de chá de sal.

PREPARO:
Lave as cenouras com uma escova e corte-as em pequenos cubos (primeiro em tiras finas e depois em cubinhos) ou rale-as no lado do ralador que deixa tudo compridinho.

Cozinhe-as em bem pouca água, em fogo baixo, por poucos minutos.
Inclua o sal e o queijinho e espalhe sobre a massa já esticada na forma.
Asse por 35 a 40 minutos em fogo baixo.

FONTE:
SocVegUK
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Katia Bortoluzzi.

TORTA (SALGADA) INTEGRAL

INGREDIENTES:
2 xícara de farinha de trigo branca;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1/2 xícara de óleo vegetal;
2 xícaras de água;
10 azeitonas;
temperos a gosto;
couve-flor cozida (de recheio).

RECHEIO:
Couve-flor levemente cozida, cenoura ralada ou grão de bico, etc.
Ou brócolos pouco cozidos, ou uma mistura de legumes que inclua cenoura e azeitonas descaroçadas, salsinha, p. ex., sempre não muito cozidos, pois assim fica mais saudável.

PREPARO:
Misturar tudo, separe a couve-flor.
Pôr 1 pouco da massa na forma untada com farinha de trigo e margarina, pôr o recheio e depois o restante da massa.
Pôr um molho de tomate e orégano por cima.
O recheio pode ser variado: grão-de-bico, cenoura ralada, couve-flor etc.
Deixe no forno por 30 minutos.

FONTE:
A ser confirmada.
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