Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 592

TORTA (SALGADA) DE ESPINAFRE OU BRÓCOLIS

INGREDIENTES:

Massa:
1 litro de água;
1 xícara de castanha-do-Pará;
1/2 xícara de óleo;
1 colher de sal,
trigo.

Recheio de Espinafre Escaldado:
Espinafre;
Tofu;
Palmito.

PREPARO:

Massa:
Bata no líquidificador a água e as castanhas-do-pará e não coe.
Misture:
1/2 xícara de óleo e 1 colher de sal, e trigo,
até a massa soltar das mãos.
Forre a assadeira, coloque o recheio
e cubra com tiras de massa formando quadrados.
Molhe as tiras de massa com leite de castanha salgado,
salpique farelinho de castanha e leve para assar.

Recheio de Espinafre escaldado, escorrido:
aperte com as mãos, corte batidinho bem miúdo,
tempere e misture com tofu e palmito, como se fosse ricota.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

TORTA (SALGADA) DE OVOS E BATATAS

INGREDIENTES:
5 ovos cozidos;
30 g de manteiga;
1 tigela de molho bechamel;
1 colher de café de salsa picada;
500 g de batatas;
leite de soja;
pimenta;
noz-moscada.

Para o molho bechamel:
1 colher de sopa de farinha;
50 gramas de manteiga;
leite de soja em quantidade suficiente.

PREPARO:
Corta as batatas descascadas em bocados
e coze-as em água com sal.
Escorre-as e faz purê, acrescentando sal, pimenta e noz-moscada, a manteiga derretida, a salsa e um pouco de leite de soja.

Coze os ovos.
Faz o molho bechamel misturando todos os ingredientes e levando-os alguns minutos a fogo brando.

Unta uma forma com margarina,
coloca uma camada de batatas, seguida de uma camada de ovos cortados em rodelas, depois uma camada de bechamel e uma camada de batatas, e assim sucessivamente, terminando com as batatas.

Coze no forno durante 20 minutos.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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