Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 591

TORTA (SALGADA) DE ERVILHAS

INGREDIENTES E PREPARO:

Massa:
Bater os itens abaixo, no líquidificador (batedeira):

2 ovos;
1 xícara de óleo;
1 1/2 xicara de farinha;
1 colher de fermento;
1 pitada de sal;
caldo de 1 lata de ervilha.

Recheio:
As ervilhas da lata;
4 tomates picados;
1 cebola picada;
1 pimentão picado;
sal marinho integral.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

TORTA (SALGADA) DE ESPINAFRE
(SPANAKOPITA)

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de cebola picada fino;
1/4 de xícara (chá) de cebolinho verde picado;
1/4 de xícara (chá) de azeite;
800 g de espinafre lavado, escorrido e bem picado;
Duas colheres (sopa) de endro fresco ou seco;
1/4 de xícara de chá de salsa picada fino;
1/2 colher de chá com sal e pimenta moída;
1 de colher de chá de leite de soja;
200 g de queijo tipo do grego branco "feta" esfarelado;
4 ovos levemente batidos;
200 g de manteiga derretida;
200 g de massa folhada.

PREPARO:
Frita a cebola e o cebolinho no azeite, sem dourar.
Junta o espinafre, tapa e deixa cozinhar durante 5 minutos.
Acrescenta o endro, a salsa, o sal e a pimenta e, mexendo sempre, cozinha mais 10 minutos.
Coloca o espinafre numa tigela funda
e mistura com o leite de soja.
Deixa esfriar e junta o queijo e os ovos.

Aquece o forno a 150º C.
Unta uma travessa de ir ao forno com manteiga.
Abre a massa folhada tão fino que fique transparente
e corta em retângulos do tamanho da travessa. Forra a travessa com um retângulo de massa
e pincela a superfície com manteiga derretida.
Continua a colocar as camadas de massa,
uma sobre a outra, sempre untadas com manteiga,
usando metade dos retângulos.

Espalha o espinafre sobre a última camada de massa folhada e recomeça a fazer camadas com o restante dos retângulos e manteiga terminando com manteiga por cima.
Leva ao forno por 1 hora e serve cortada em pedaços individuais.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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