Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 576

TOFU NA CAÇAROLA

INGREDIENTES:
2 colheres de óleo;
1 cebola picada;
200 g. de champignons;
200 g. de abobrinhas picadas;
1 cenoura picada;
300 g. de espinafre picado;
1 colher de chá de alho;
700 g. de tofu esfarelado;
1/2 xícara de molho de soja.

PREPARO:
Frite a cebola, o champignon, as abobrinhas, e a cenoura, no óleo, em fogo médio, por 5 minutos; inclua o espinafre e os temperos, aqueça por 10 minutos ou mais, mexendo de vez em quando. Misture os vegetais com o tofu efarelado e o molho de soja; continue aquecendo por 5 minutos. Coloque numa caçarola e sirva quente.

Rendimento: 6 pessoas.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

TOFU NO VINAGRETE
DE ALHO-TOMILHO

Este é um marinado no estilo mediterrâneo delicioso.

O tofu marinado vira um ótimo recheio de sanduiche junto com tomates fatiados, abóbora gralhada, cebola roxa e berinjela em uma baguete crocante.

Ou, quando frio, corte o tofu em cubos e misture com macarrão fusilli, azeitonas e cubos de tomates.

INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
2 colheres de sopa de suco de limão;
1 colher de sopa de alho picado;
2 colheres de chá de tomilho fresco;
1 1/2 colher de chá de sal;
2 folhas de louro picadas;
1 pitada de flocos de pimenta;
450 g. de tofu em fatias de 1,5 cm de espessura.

PREPARO:
1 - Pré aqueça o forno a 1800 C.

2 - Em uma vasilha, misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, o alho, o tomilho, o sal, o louro e a pimenta. Coloque as fatias de tofu em uma assadeira de modo que fiquem em uma única camada. Despeje a mistura em cima do tofu.

3 - Asse por 45 minutos, ou até que o tofu esteja quase seco e dourado.

4 - Sirva frio ou quente.

Rendimento: 4 a 6 porções.

FONTE:
Autora: Noemi Sawada Shiba
veg-receitas-subscribe@yahoogrupos.com.br.
Site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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