Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 575

TOFU MEXIDO

Esse prato mostra uma das várias maneiras práticas de preparar o tofu. Seja no café da manhã ou como recheio de sanduíche no dia seguinte, as crianças e os adultos adoram.

INGREDIENTES:
500 g de tofu duro (enriquecido com cálcio);
2 colheres de chá de óleo vegetal;
2 colheres de chá de tamari, molho de soja ou caldo vegetariano.

Opções do gourmet:
(inclua um ou todos, a gosto):
1 colher de sopa de flocos de levedura nutricional Red Star T-6635+;
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada;
1/4 xícara de cogumelos fatiados;
1 dente de alho grande picado;
2 colheres de sopa de salsa fresca picada.

PREPARO:
Escoe toda a água do tofu.
Em uma frigideira pesada ou de ferro, refogue os vegetais no óleo. Adicione o tofu, o molho de tamari e os temperos. Mexa com o garfo. Cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos. Salpique a salsa e sirva imediatamente.

Rendimento: 3 porções (1/2 xícara cada).

FONTE:
SocVegUK
Do livro A Dieta Saudável dos Vegetais.
www.vegetarianismo.com.br
Tradução de Beatriz Medina.

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