Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 573

TOFU COM ESPINAFRES E COGUMELOS

INGREDIENTES:
2 colheres de azeite;
1 cebola picada;
200 g de cogumelos;
200 g de abóbora picada;
1 cenoura picada;
300 g de espinafre picado;
1 colher de chá de alho;
700 gramas de tofu esfarelado;
1/2 xícara de molho de soja.

PREPARO:
Doura a cebola, os cogumelos, a abóbora e a cenoura no azeite em fogo médio durante 5 minutos. Adiciona os espinafres e os temperos, e cozinha cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Mistura o tofu esfarelado e o molho de soja e deixa cozinhar mais 5 minutos.

Rendimento: 6 pessoas.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

TOFU EM CREME DE TOMATE

INGREDIENTES:
500 g de tofu em barra;
1 limão;
salsa picada;
cebola a gosto;
alho a gosto;
margarina (ou azeite);
4 tomates maduros;
leite de coco (1 frasco);
3 colheres de sopa de óleo de dendê.

PREPARO:
Corta o tofu em quadrados
pequeninos e tempera com
o suco do limão e bastante
salsa picada, deixando
marinar. Faz um refogado
com bastante cebola e alho,
picados, e margarina
(ou azeite).

Depois de alourar, coloca o tofu
e deixa cozinhar em fogo brando,
por cerca de 10 minutos.
Depois junta o tomate, cortado
em cubos e limpo de sementes.
Não se pode deixar cozinhar muito
o tomate para que fique inteiro.

Rega com o leite de coco
e deixa ferver. Enquanto
isso, é necessário derreter as
3 colheres de sopa de óleo de
dendê em banho-maria. Quando o
leite de coco tiver fervido,
tira-se do fogo, junta-se o óleo
de dendê derretido, tapa-se e
espera-se cerca de 5 minutos.
E depois é só servir.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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