Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 572

TOFU CHEESECAKE

INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha integral;
3 xícara de tofu;
3/4 de litro de azeite;
1/4 xícara de suco de limão;
canela em quantidade suficiente;
1 colher de sopa de erva-doce;
6 figos secos em pedaços;
fruta em quantidade suficiente.

PREPARO:
Prepara uma base de tarte com a farinha, a canela e um pouco de água e azeite.

Leva ao forno 10 minutos a 165°C.
Faz uma mistura batida com o resto dos ingredientes.

Põe sobre a massa da tarte e leva ao forno 50 minutos a 170° C. Quando estiver fria coloca por cima rodelas de fruta (pêssego, maçã, kiwi).

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

TOFU COLORIDO

INGREDIENTES:
1/2 bloco de tofu;
1 cenoura ralada;
1/2 cebola picada;
5 azeitonas picadas;
1 colher de sobremesa de azeite;
sal marinho;
salsa;
pimenta a gosto.

PREPARO:
Num prato fundo amassa bem
o tofu com a ajuda de um
garfo, reserva. Enquanto
isso doura a cebola picada
no azeite quente.

Coloca o tofu amassado por cima,
tempera a gosto e mexe bem.
Mantém o fogo alto até o tofu ferver.

Deixa cozinhar em fogo brando
e mantém o tofu assim até grande parte
da sua água evaporar e ele ficar douradinho (+/- 8 minutos).

Não te esqueças de mexer sempre para não grudar.
Por fim adiciona as azeitonas picadas, a cenoura ralada
e mistura bem.
Espera mais 2 minutos para amolecer um pouco a cenoura.
Serve quente com arroz integral ou no meio do pão.

Esta receita é também ótima para substituir patês e margarinas no pão.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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