Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 560

TARTE DE CASTANHA DE CAJU

INGREDIENTES:
20 tâmaras sem semente;
2/3 de xícaras de castanha de caju;
2 xícaras de água;
1/2 xícaras (chá) de baunilha;
1 banana;
1 colher (sopa) de amido de milho ou tapioca.

PREPARO:
Bata as castanhas, as tâmaras e a água no liquidificador.
Coloque num tacho e acrescente o sal e a baunilha.
Misture o amido de milho (maizena) com um pouquinho de água para dissolver e acrescente à mistura.
Leve ao fogo e ferva até engrossar.

Corte a banana em fatias e coloque sobre a massa da sua preferência (já cozida) e ponha o creme por cima.
Cubra com coco ralado ou castanhas de caju picadinhas.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

TARTE DE CHICÓRIAS OU ESCAROLAS (ENDÍVIAS)

INGREDIENTES:
250 g de massa folhada;
1 kg de chicórias cortadas ao meio;
2 colheres de sopa de suco de limão;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de óleo;
sal, pimenta e noz moscada;
2 colheres de café de fécula de milho;
1/2 xícara de caldo vegetal.

PREPARO:
Numa caçarola, com um pouco de óleo, cozinha as chicórias.
Aquece o suco de limão e dissolve o açúcar mascavo.
Junta o suco de limão com o açúcar, na caçarola,
coloca sal e pimenta
e deixa cozinhar em fogo brando uma hora.

Estende a massa folhada
numa forma untada com óleo
e junta o preparado.

Ferve o caldo de legumes,
junta a noz moscada,
assim como um pouco de água
ou de creme de leite de soja,
se o líquido não for abundante.

Guarda um pouco de suco,
junta-lhe a fécula de milho
e deita tudo na caçarola
ao mesmo tempo que vais mexendo.
Coloca o molho sobre a tarte
e coze a 180º durante meia hora.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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