Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 554

TABULE - 1

INGREDIENTES:
255 g de trigo para quibe;
3 colheres de sopa de cebolinhas bem picadas;
1 cebola grande bem picada;
sal marinho e pimenta-do-reino;
1 xícara de salsa fresca bem picada;
3 colheres de sopa de hortelã fresca bem picada;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
4 colheres de sopa de suco de limão;
folhas de videira cozidas e frias, ou folhas
cruas de alface, para guarnecer.

PREPARO:
Deixe o trigo de molho em água durante 1/2 hora. Após esse período, o trigo deverá aumentar de volume;
Escorra-o, esprema-o e, se possível, espalhe-o numa pano limpo, para que seque bem;
Misture bem o trigo com todos os demais ingredientes;
Prove o tempero e acrescente mais suco de limão, se necessário;
Sirva em pratos individuais forrados com folhas de videira ou alface ou numa travessa grande;
Decore com azeitonas, quartos de tomate e ramos de salsa.

Dicas: O tabule deve ter o sabor refrescante do limão.
Essa salada é tradicionalmente degustada com folhas de videira, servindo-se de colher;
Trata-se de um ótimo prato para servir em festas, como entrada ou como salada de acompanhamento.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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