Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 551

SUFLÊ DE AIPO

INGREDIENTES:
2 ramas de aipo;
3 cebolas ou alhos franceses (o mesmo que alho porro ou poró);
1/2 couve lombarda;
aspargos (opcional);
3 fatias de pão integral;
azeite;
vinagre;
1/2 colher (de sopa) de cominhos;
1 colher (de sopa) de tomilho;
salsa;
1 copo de caldo de legumes.

PREPARO:
Põe de molho o miolo do pão numa mistura de azeite, vinagre, cominhos e caldo de legumes (as quantidades dependem do gosto de cada um).

Coze em pouca água as verduras e reduz tudo a purê com a varinha mágica. Mistura ao pão até obteres uma pasta homogênea.

Põe num tabuleiro e leva ao forno bem quente por cerca de 15 minutos, até a parte de cima estar dourada.

Salpica com salsa.
Está pronto para servir!

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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