Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 528

SOPA DE COCO RALADO

INGREDIENTES:
Passe no liquidificador por 1 a 2 minutos:
2 xícaras de água;
1/2 copo de coco fresco ralado.

PREPARO:
Acrescente os seguintes ingredientes,
e ligue o liquidificador novamente por mais 1 minuto:
2 xícaras de salsão (cortadinho);
2 colheres de sopa de molho de soja natural;
1 dente de alho;
pimenta a gosto (se desejar)

Coloque numa tigela grande e adicione:
1 cenoura média ralada
1/4 de pé de salsa(cortadinha)
2 batatas médias raladas
pedaços de cogumelo (opcional).

Rendimento: 7 pessoas.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

SOPA DE ERVILHAS

INGREDIENTES:
250 de ervilhas secas, deixadas de molho de um dia para o outro, em bastante água fria;
2 cebolas cortadas em pedaços;
1 e 1/4 litro de água;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de ervas mistas;
suco de 1 limão;
iogurte ou creme de leite azedo, para servir (opcional).

PREPARO:
Escorrer as ervilhas que foram deixadas de molho, e pôr numa panela com 1 e 1/4 de litro de água fresca, o sal, a cebola e as ervas. Deixar levantar fervura e cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, durante uns 45 minutos, ou até que as ervilhas estejam bem macias.

Passar a sopa no liquidificador, transferi-la para a panela, incluir o suco de limão e reaquecer antes de servir.

Para incrementar, incluir um pouco de iogurte ou creme de leite azedo a cada prato. Para obter o creme de leite azedo, misturar 1 xícara de creme de leite fresco com 1 colher de sopa de suco de limão,

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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