Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 526

SOPA DE CENOURA

Experimente esta deliciosa receita de sopa de cenoura,
e veja como é bom ser vegetariano!

INGREDIENTES:
4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas;
1 cebola média, descascada e cortada em quartos;
1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos;
2 dentes de alho descascados
750 ml de água ou caldo de legumes;
Sal e pimenta em pó a gosto;
25 g de sementes de girassol, amêndoas e pistache raladas (misturadas).

PREPARO:
Coloque as cenouras, a cebola,
o nabo, o alho e a água
numa panela grande.

Tampe e deixe ferver por 15 minutos.

Tempere com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais 5 minutos.

Deixe esfriar um pouco
e bata no liquidificador.

Devolva à panela e aqueça bem a sopa.

Coloque a sopa nos pratos,
adicione molho de pimenta a gosto
e sirva guarnecendo com as amêndoas tostadas.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Colaboração Fernando e Beatriz.
Pequena adaptação de Euro Oscar.

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