Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 525

SOPA DE CEBOLA

INGREDIENTES:
1 colher de azeite;
4 colheres de trigo;
1 colher de margarina;
1 cebola picada;
1 litro de leite vegetal ou extrato de soja;
Queijo picado (qualquer um, pode ser o prato ou estepe ou outro queijo amarelo, como o estepe, gruyére, goulda, edam, p. ex).

PREPARO:
Pôr o azeite na panela e fritar a cebola com ele.
Incluir a margarina e o trigo
e deixar fritar mais um pouco.
Incluir o leite até chegar num ponto
mais ou menos líquido conforme seu gosto.
Pôr o queijo e esperar até derreter.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de José Maria Joly Jr.
Pequena adaptação de Euro Oscar.

SOPA DE CEBOLA COM MISSO

INGREDIENTES:
6 cebolas médias;
1 colher de óleo ou azeite;
2 colheres de sopa de misso;
1 litro de água.

PREPARO:
Corte em gomos as cebolas,
refogue no óleo ou azeite,
até ficarem transparentes.
Acrescente a água, tape e baixe o fogo assim que ferver.
Meia hora depois está pronta.
Dissolva o misso,
misture e sirva.
Bata no liquidificador, se preferir um creme.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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