Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 523

SOPA DE ALGA DULSE COM AVEIA

INGREDIENTES:
1 colher de sopa de óleo vegetal;
1 cebola média;
1 litro de água;
115 g. de flocos de aveia;
50 g de alga dulse, lavada e cortada aos pedaços;
salsa picada;
cenoura picada ou agrião picado.
sal a gosto.

PREPARO:
Aquece um recipiente, junta o óleo, depois as cebolas, cenouras ou outros legumes, e salteia 2-3 minutos. Junta a água deixa ferver e junta então os flocos de aveia, a alga e o sal.
Reduz o fogo e deixa ferver em fogo brando, 20 a 30 minutos. Mexe frequentemente para que não queime.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

SOPA DE AZUKI (FEIJÃO) E ALGAS

INGREDIENTES:
1,5 litro de água;
300 g de feijão azuki;
4 dentes de alho;
20 g de algas wakame;
100 g de okara* (opcional);
2 colheres de misso
ou molho de soja.

PREPARO:
Numa panela, coloca a água e coze o feijão azuki (previamente demolhado) com os dentes de alho.
Enquanto isso, demolha as algas por 10 minutos.

Quando o feijão estiver cozido, reduz a purê com a varinha mágica.
Junta a água em que as algas estiveram a demolhar e a okara e quando levantar fervura acrescenta as algas cortadas em pedaços.

Deixa cozinhar 5 minutos.
Desliga e acrescenta o misso** ou o molho de soja.

Última atualização: 2007.05.12

Notas de Euro Oscar, em 2009.08.19:
* okara são os resíduos do preparo caseiro da soja.
** misso é uma pasta fermentada de soja com arroz.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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