Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 522

SOPA DE ABOBRINHA COM CHAMPIGNON

INGREDIENTES:
1 pequena cebola picada;
1 colher de sopa de óleo;
3 ou 4 abobrinhas picadas;
250 g. de champignon picado;
6 copos de água;
1/2 xícara de aveia integral;
1/2 colher de chá de sal (opcional).

PREPARO:
Frite a cebola; logo inclua as abobrinhas e o champignon.
Frite tudo por 5 minutos, logo inclua água, aveia, sal, salsa,
cozinhe por 12 minutos,
esfrie e passe no Liquidificador, até ficar cremoso.
Esquente e sirva.

Rendimento: 6 pessoas.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

SOPA DE AGRIÕES

INGREDIENTES:
3 batatas;
2 cebolas;
4 cenouras;
abóbora (facultativo);
1 molho de agriões;
erva aromática;
azeite.

PREPARO:
Numa panela ferve 1 litro de água com as batatas, as cebolas e as cenouras.
Quando cozidas reduz a purê. É bom que fique com uma consistência cremosa.
Põe novamente ao fogo e junta os agriões.
Se estiver muito espesso acrescenta um pouco de água.
Ferve 5 minutos e está pronta.
Apaga o fogo e adiciona um fio de azeite
e alguma erva aromática (estragão, segurelha, etc.).

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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