Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 518

SOPA CALDO VERDE VEGETARIANA - 2

INGREDIENTES:
3 ou 4 folhas de couve cortadas bem fininhas;
1 cará médio;
1 dente de alho bem picado;
Sal marinho;
2 colheres de sopa de azeite de oliva.

PREPARO:
Descasque e lave o cará;
Corte-o em pedaços e ferva-o em pouca água;
Quando estiver cozido, passe-o num espremedor;
Prepare à parte em outra panela, um refogado
com o azeite e o alho, antes de dourar
jogue um pouco de água;
Junte a couve e o cará amassado;
Acrescente mais água;
Salgue a gosto;
Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva quente
em tigela regada com um pouco de azeite de oliva.

Dicas: - Não acrescente muita água,
pois o caldo deve ser meio grosso.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

SOPA CREME

INGREDIENTES:
Passe no liquidificador 1 copo de polpa de coco com 1 copo de água, por 2 minutos.
Acrescente 1 copo de castanhas
e ligue o liquidificador por mais 1 minuto.

Acrescente os ingredientes abaixo e ligue novamente o liquidificador:

1 xícara de água;
1/2 xícara de azeite de oliva;
1 colher (de sopa) de melado;
1 xícara de salsão cortadinho;
pimenta para dar gosto;
2 a 5 dentes de alho.

PREPARO:
Acrescente um ou mais dos seguintes ingredientes:
Brócoli cortadinho, cogumelo fresco, tomate,
milho verde, ervilhas ou cenoura ralada.

Polvilhe com salsa antes de servir.

Rendimento: Serve 5 pessoas.

FONTE:
Receita do livro 12 Passos para o Crudivorismo,
de Victoria Boutenko. Do site www.guiavegano.com.br
Copyleft: distribuição livre permitida, se citada a fonte.

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