Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 516

SOJA: PREPARO BÁSICO - 2

INGREDIENTES:
Grãos de soja.

PREPARO DA SOJA
Deixar os grãos de soja de molho em um litro de água de um dia para o outro ou no mínimo por 2 horas em água bem quente.

Lavar os grãos. Retirar as cascas, que já estarão soltas.

Levar os grãos ao fogo, com mais um litro e meio de água, para cozinhar. Deixar em fogo alto por 10 minutos e depois por mais 35 minutos em fogo baixo.

Lavar mais uma vez com água fria e retirar mais alguma casca que tenha restado.

O grão de soja estará cozido e pronto ,para qualquer receita como por exemplo uma excelente salada.

O leite vegetal de soja pode ser feito por meio do próprio grão ou pelo extrato de soja em pó.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

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