Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 509

SALPICÃO MIAMI

INGREDIENTES:
3 pimentões vermelhos (ou 2, se forem grandes);
2 talos de aipo;
6 rabanetes grandes;
1 cebola grande;
2 cenouras;
350 ml de maionese (ou se preferirem podem bater tofu no liquidificador com um pouco de água e sal até ficar na consistência de maionese);
2 colheres (de chá) de sal;
2 colheres de sopa de vinagre ou limão.

PREPARO:
Lava, abre os pimentões ao meio, retira as sementes e pica em juliana (em tirinhas) o mais fino que conseguires.

Lava os rabanetes, corta-os em rodelas finas e depois em juliana (em tirinhas).

Corta o aipo em tirinhas no sentido longitudinal, pica a cebola também em juliana (em tirinhas), começando por cortar em quatro no sentido vertical e não em rodelas.

A cenoura pode ser ralada, obtendo-se uma juliana fina mais facilmente.

Mistura os pimentões, rabanetes, aipo, cebola e cenoura.

Tempera com sal, vinagre e maionese.

Põe na geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.

Pode-se enriquecer o salpicão acrescentando batata palha
na hora de servir (para que não perca o crocante).

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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