Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 504

SALADA NATALINA

INGREDIENTES:

Ingredientes da Salada:
Folhas de um pé de alface americana;
Folhas de meio maço de rúcula;
2 tomates caqui cortados em fatias finas;
2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas finas;
1 pacote pequeno de brotos de feijão moyashi;
2 xícaras (chá) de manga cortada em cubos;
1 pacote de ricota fresca (300g) esfarelada;
2 xícaras (chá) de nozes picadas.

Ingredientes para dois tipos de Molhos:
1 copo de iogurte natural;
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã;
1/2 xícara (chá) de folhas de salsa;
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde;
1 dente de alho;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de mostarda;
1/2 colher (sopa) de mel;
sal a gosto.

PREPARO:
Levar todos os ingredientes ao liquidificador e bater por apenas alguns segundos.

Molho 2:
1/2 (chá) de shoyu;
1 xícara (chá) de água;
1 limão espremido;
1 colher (café) de óleo de gergelim torrado;
1 colher (chá) de mel.

PREPARO:
Dispor os ingredientes da salada num prato especial.
Colocar os dois tipos de molho em dois potes ao lado da salada.
Servir em seguida.

Rendimento: 6 pessoas.

FONTE:
www.vidaintegral.com.br
Autora: Maria do Céu - Autora de livros de
culinária e especialista em nutrição em São Paulo.
www.ceunatural.com.br

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