Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 500

SALADA ITALIANA
(Do restaurante América)

INGREDIENTES:

Alface americana;
Tomate seco;
Mozzarela de búfala;
Gomos de laranja;
Azeitonas pretas;
Manjericão;
Croutons;
Molho vinagrete.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Mirian M. Costa.

SALADA MARROQUINA

INGREDIENTES:

6 laranjas;
1/2 xícara de nozes moídas;
1/2 xícara de amêndoas torradas, descascadas e moídas;
1 alface picada;
6 rabanetes cortados em tiras bem finas;
2 colheres de chá de canela;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
2 colheres (de sopa) de vinagre;
1/2 xícara de chá preto.

PREPARO:
Descasca as laranjas, retirando inclusive a parte branca.
Corta-as em gomos.
Espalha a alface picada sobre uma travessa, cobrindo-a com as laranjas.

Polvilha com as nozes a as amêndoas misturadas.
Numa xícara mistura o vinagre, a canela, o chá, o sal e a pimenta-do-reino.
Salpica a salada com metade desse molho.
Então, espalha as fatias de rabanete,
colocando o restante do molho por cima.

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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