Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 492

SALADA DE TOFU COM COGUMELOS

INGREDIENTES:
300 g de tofu;
350 g de cogumelos frescos, cortados em lâminas;
1 dente de alho esmagado;
50 g de nozes;
4 cebolas pequenas e cortadas ao comprido;
4 colheres (de sopa) de limão;
2 colheres (de sopa) de azeite;
sal a gosto;
pimenta em quantidade suficiente.

PREPARO:
Corta o tofu em quadrados pequenos
e tempera com o suco de limão.
Reserva.
Corta os cogumelos em lâminas finas
e salteia-os rapidamente no azeite,
juntamente com o alho esmagado.
Retira do fogo.

Torra os miolos de nozes,
durante 2 a 3 minutos,
sob uma grelha quente.
Corta-os em bocados pequenos.

Numa travessa larga e pouco funda, mistura os cogumelos com o tofu (e o suco de limão) e junta as nozes torradas.

Corta as cebolas em tiras muito finas e mistura ao preparado anterior.

Sugestão: Acompanha, por exemplo, um prato
do tipo "Cuscuz com vegetais".

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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