Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 491

SALADA DE REPOLHO COM MAÇÃ

INGREDIENTES:

DA SALADA:
4 xícaras de repolho cortado fininho;
1/2 xícara de maçã vermelha, cortada em cubinhos com casca;
1/4 de xícara de castanha de caju ou nozes picadas;
1/2 xícara de passas sem semente.

DO MOLHO:
1/2 xícara de maionese;
1/4 de colher de chá de páprica doce;
1 colher de sopa de suco de limão;
1 colher de chá de sal;
1/2 colher de chá de açúcar;
1 colher de sopa de leite vegetal.

PREPARO:
Numa tigela, misturar os ingredientes da salada.
Pôr na geladeira, tampada, até perto da hora de servir.

Na hora de servir pôr o molho na mistura de repolho e misturar de leve. Servir sobre folhas de alface e ornar com raminhos de salsa.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

SALADA DE TABULE

INGREDIENTES:

1 pepino médio;
1 cebola;
3 tomates maduros e firmes;
1 xícara de trigo integral;
2 ovos cozidos;
10 a 15 azeitonas;
algumas folhas de hortelã;
alface;
azeite, sal, limão e cheiro verde.

PREPARO:
Pôr o trigo de molho durante uma a duas horas.
Cortar todas as verduras.

Espremer bem o trigo para sair toda a água, misturando-o às verduras já cortadas, aos ovos e às azeitonas. Temperar com azeite, sal e limão.

Ornar o prato com folhas de alface, pondo no centro o tabule.

FONTE:
A ser confirmada.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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