Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 489

SALADA DE REPOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES:
5 xícaras (de chá) de repolho cortado fininho;
1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho cortados em cubinhos;
1 cebola ralada;
1/2 xícara (chá) de água;
1/2 xícara (chá) de vinagre branco;
1 colher (chá) de sal;
1/4 de xícara (chá) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de mostarda em grãos.

PREPARO:
Numa panela grande, coloque a água,
o vinagre, o sal, o açúcar e a mostarda.
Leve ao fogo.
Quando ferver, diminua a chama
e cozinhe por 4 a 5 minutos.
Tire do fogo, espere esfriar
e acrescente o repolho, os pimentões
e a cebola ralada.

Misture bem, cubra e leve à geladeira de um dia para o outro. Mexa umas duas vezes nesse período. Na hora de servir, salpique com salsa e cebolinha. Conserva-se bem na geladeira.

Dicas:
1. Antes de ralar ou processar o repolho, corte-o em cruz, em 4 partes, e deixe-as em água gelada por 30 min. Fica mais fácil picar, e torna-se menos indigesto.

2. Para realçar o sabor e a cor do repolho roxo,
coloque na água do cozimento suco de limão ou vinagre.

FONTE:
A ser confirmada.
Colaboração de Mirian M. Costa.
Não se sabe ainda se é copyleft ou não.

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