Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 488

SALADA DE QUÍNOA

INGREDIENTES:

250 g de quínoa;
150 g de aspargos verdes;
150 g de couve-flor;
150 g de brócolos;
2 tiras de aipo;
1/2 litro de azeite;
1 colher se sopa de suco de limão;
2 colheres (de sopa) de pimentão vermelho picado;
sal e pimenta;
vinagre.

PREPARO:
Deita água numa tigela grande
e coloca a quínoa a demolhar.
Lava bem os legumes,
corta-os em pedaços pequenos
e os cozinha num tacho
com água temperada com sal.

Depois de cozidos retira-os,
deixa que esfriem e reserva.

Leva a quínoa a cozer num tacho com o dobro da água,
durante cerca de 15 minutos.
Depois, deixa esfriar e escorre.
Coloca numa tigela
e junta-lhe os legumes.

Acrescenta o pimentão picado,
tempera com azeite, suco de limão e vinagre.
Envolve bem, retifica os temperos e serve.

Última atualização: 2007.01.13

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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