Mais de Mil Receitas Vegetarianas - 487

SALADA DE MILHO

INGREDIENTES:

1 lata de 450 g de milho;
2 tomates picados em cubos;
1 pepino picado em cubos;
1 pimentão picado em cubos.

Molho:
1 dente de alho picadinho;
4 colheres (de sopa) de vinagre de arroz;
2 colheres (de sopa) de azeite;
1 colher (de chá) de mostarda Dijon;
1/2 colher (de chá) de sal;
1/4 colher (de chá) de pimenta.

PREPARO:
Coloque em uma tigela o milho, tomates, pepino e pimentão.
Misture os ingredientes do molho e despeje por cima.

Deixe descansar alguns minutos para pegar gosto.
Sirva gelada ou à temperatura ambiente.

FONTE:
www.vegetarianismo.com.br
Colaboração de Mirian M. Costa.

SALADA DE PASTINACAS

INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícaras de pastinacas;
1/2 xícara de aipo;
1/4 xícara de pimentão verde;
1/2 colher de sopa de salsa;
1/3 xícara de maionese vegana;
azeite em quantidade suficiente;
suco de limão em quantidade suficiente.

PREPARO:
Numa tigela mistura
as pastinacas raladas,
o aipo ralado,
o pimentão cortado fininho
e a salsa picada.
Em outro recipiente, mistura
a maionese, o azeite e o suco de limão
e derrama sobre os vegetais.
Com uma colher envolve levemente
e está pronta para servir.

Rendimento: 2 pessoas.

Última atualização: 2006.11.19

FONTE:
www.centrovegetariano.org
Esta receita, especificamente, é copyleft (livre para cópias),
somente sob as condições estabelecidas em
www.centrovegetariano.org/index.php?page_id=7

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